TRANCETTI AL GUSTO MARE di INSUPERABILE VEG

Ingredienti (per circa 2/3 porzioni)

Per il ripieno:

• 2 scatolette di tonno vegano Insuperabile
• 1 manciata di fiori di capperi
• 1 manciata di olive nere denocciolate
• 1 filo di olio extravergine d’oliva

Per l’impasto alla spirulina:

• 200 g di farina di semola
• 120 g di acqua
• 2 cucchiaini di spirulina verde in polvere

Per il condimento:

• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Pomodorini freschi (circa 150 g), tagliati a pezzetti
• Capperi q.b.
• Olive nere a rondelle q.b.
• Sale e peperoncino a piacere

Procedimento

1. Prepara il ripieno

1. In un contenitore alto, versa 2 scatolette di tonno vegano.
2. Aggiungi fiori di capperi, olive nere e un filo d’olio evo.
3. Frulla tutto con un minipimer fino a ottenere un composto cremoso. Tieni da parte.

2. Prepara l’impasto

1. In una ciotola, unisci farina di semola, acqua e spirulina.
2. Impasta a mano fino a ottenere una palla omogenea, liscia e dal colore verde intenso.
3. Cospargi l’impasto di farina di semola e stendilo con un mattarello fino a uno spessore sottile.

3. Forma i ravioli

1. Usa un coppapasta per ricavare dei dischi di pasta.
2. Al centro di ogni disco metti un cucchiaino di ripieno.
3. Chiudi a mezzaluna e sigilla i bordi con una forchetta.

4. Prepara il condimento

1. In una padella, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio.
2. Aggiungi i pomodorini e fai rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungi capperi, olive nere a rondelle, sale e peperoncino. Cuoci altri 5 minuti.

5. Cuoci i ravioli

1. Porta a ebollizione abbondante acqua salata.
2. Cuoci i ravioli per circa 5 minuti, o finché non salgono in superficie.
3. Scolali con delicatezza e saltali nella padella con il condimento per 1–2 minuti.